Brzi povrtni rižoto

Sastojci:

• 1 šolja riže
• 1 glavica crnog luka
• 1 mrkva
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika
• 2 čehna bijelog luka
• 2 šolje povrtnog temeljca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice bibera
• ½ kašičice kurkume
• 1 kašika sjeckanog peršuna

Priprema:

1. U tavi zagrijati maslinovo ulje i dodati sitno sjeckani crni luk. Pržiti dok ne postane staklast.
2. Dodati narendanu mrkvu, sjeckanu tikvicu i crvenu papriku. Dinstati 5 minuta.
3. Dodati sitno sjeckani bijeli luk, rižu i kurkumu. Kratko propržiti uz miješanje.
4. Postepeno dodavati povrtni temeljac i kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje, dok riža ne omekša.
5. Posoliti, pobiberiti i posuti sjeckanim peršunom. Poslužiti toplo.